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| 品牌 | 粵佳氣體 |
| 貨號(hào) | 7727-37-9 |
| EINECS編號(hào) | 231-783-9 |
| 英文名稱 | liquid nitrogen |
| 型號(hào) | 7727-37-9 |
| 外觀 | 無色無味 |
| 純度 | 100.00%% |
| CAS編號(hào) | 7727-37-9 |
| 別名 | 氮 |
| 分子式 | N2 |
| 執(zhí)行質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) | IGB/T8979-2008 |
| 廠家（產(chǎn)地） | 深圳粵佳 |
食用液氮應(yīng)用
1、液氮在食品包裝中的應(yīng)用
英國倫敦一家公司開發(fā)出一種簡(jiǎn)單實(shí)用的食品保鮮包裝方法，就是在給食品進(jìn)行包裝時(shí)，往包裝袋內(nèi)加入幾滴液氮。當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時(shí)它的體積迅速擴(kuò)大，在包裝袋內(nèi)快速取代原有的大部分氣體，減少食品因氧化而造成的變質(zhì)，從而大大延長(zhǎng)食品的保鮮期。
2、液氮在食品冷藏運(yùn)輸中的應(yīng)用
冷藏運(yùn)輸是食品工業(yè)中很重要的一部分。開發(fā)液氮制冷技術(shù)，發(fā)展液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今國際上的共同發(fā)展趨勢(shì)。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家多年的應(yīng)用實(shí)踐表明，液氮制冷系統(tǒng)是 在商業(yè)上可與機(jī)械制冷系統(tǒng)相競(jìng)爭(zhēng)的冷藏保鮮技術(shù)，也是食品冷藏運(yùn)輸?shù)陌l(fā)展方向。
3、液氮在食品工業(yè)中的其它應(yīng)用
由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油能夠加工成可自由流動(dòng)并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時(shí)使用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食物添加劑，如糖的替代品和卵磷脂時(shí)，液氮被注入到研磨機(jī)中來保護(hù)有價(jià)值的成分，同時(shí)也增加了研磨產(chǎn)量。周順華等人研究證明，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍進(jìn)行花粉破壁具有效果好、破壁率高、速度快及花粉生理活性保持穩(wěn)定、不受污染等特點(diǎn)。
